La cocina tradicional mexicana de Michoacán

La cocina tradicional mexicana es un elemento fundamental de la identidad cultural de las comunidades que la practican y transmiten de generación en generación. Es un modelo cultural completo que comprende conocimientos prácticos antiguos, técnicas culinarias y costumbres, y modos de comportamiento comunitarios ancestrales, tomando elementos básicos a el maíz, los fríjoles y el chile que se se añaden a ingredientes autóctonos como tomates de variedades diversas, calabazas, aguacates, cacao y vainilla.